Alla base della costituzione della Cooperativa di Comunità della Vallesanta, c’era il consolidamento di un’intera filiera legata al Tortello alla Lastra di Corezzo.

Al primo autunno dalla sua costituzione, i ragazzi della cooperativa hanno avuto il primo raccolto di patata bianca e i nostri tortelli potranno dunque contare sulla produzione in proprio anche della materia prima!

Nonostante l’anno particolarmente complicato, in coda al lockdown è stato allestita la prima piccola rete di distribuzione del Tortello a marchio Vallesanta e con la raccolta della patata abbiamo fatto un’ulteriore passo nel consolidamento della filiera.